王友华 手工粽子一做26年

王友华 手工粽子一做26年
端午佳节少不了粽子，粽子不仅是节日的符号，更是一门传统的技艺，同时也蕴含着家乡膳食的味道。来自嘉陵区双桂镇的王友华今年69岁，一直坚持手工做粽子，一做就是26年。
上世纪80年代，当过临时工的王友华因工厂改制回老家种地谋生。那时，在双桂一带，村民房前屋后都种着粽树，粽叶也长得特别茂盛。由此，王友华萌生了制作粽子的念头。
1988年端午节前，他拿出自家种的10多斤糯米，去老家屋后摘了一些粽叶，便开始学包粽子。一开始，他包的粽子不成型，时常露馅。没有卖相，一家人被迫连吃7天粽子“自产自销”。经过一个星期的反复摸索实验，王友华终于包出了像样的粽子。端午节当天，他端着粽子到街上叫卖，没想到很快就被抢购一空。尝到甜头后，王友华每年清明节到端午节这段时间都要做粽子，到现在已有26年。
上世纪90年代，王友华离开老家，举家搬到顺庆城区，租了间房继续做粽子卖。很快，他的粽子在周围小有名气。如今，王友华包的粽子有白味、大枣、花生、豆沙、鲜肉、腊肉、香肠等多个品种，粽子的个头大，价廉物美。每年端午节前，一些单位和餐馆都会向他预定粽子。
王友华制作的粽子尽管一个只卖两三元钱，但他的粽子用料很讲究，糯米是嘉陵双桂一带出产的糯米，米粒长而饱满，香糯绵软，十分可口。每年端午节前，王友华都要回老家采摘一批新鲜的粽叶，拿回家用开水烫，用白水漂，再晾干待用；糯米用温开水头晚泡开待用。洗棕叶、洗糯米等工序干下来需要两个多小时，然后再把粽子一个个包出形状并捆线。技艺娴熟的王友华包一个粽子只需几秒钟，但每天包六七百个粽子，还是非常耗时耗力。
如今，王友华已把制作粽子的手艺，毫无保留地传给了自己的小儿子。王友华说，做粽子其实赚不了多少钱，但像这样的传统手艺，必须要传下去。
南充晚报记者 张维/文 罗天文/图