全聚德的泡泡破了包子依然在发酵 庆丰包子铺前世今生
2014-05-31 10:35:05
编辑:川图网 www.wepics.cn
但有人看到的是客，有人看到的是他手中的包子。看包子又有两种，一是看着看着就馋了;二是看着看着就想入非非了。前一种人导致《北京晨报》的《包子铺习近平所点套餐脱销 顾客排400多号点餐》的报道出炉;后一种人导致全聚德一度涨停。股民们想当然认为，庆丰包子铺是聚德华天控股有限公司旗下公司，由于后者是中国全聚德(集团)股份有限公司的大股东之一，“包子概念股”由此乌龙。
《第一财经日报》“辟了谣”，推出报道《庆丰包子铺前世今生：年营业额数亿 100%纯国资》。文章说，年营业额数亿的庆丰包子铺构成了“舌尖上的国资”的一块拼图，庆丰包子铺和上市公司并无直接关系。“庆丰包子连锁企业是华天集团公司的下属企业。华天集团是隶属于北京西城区国资委的公司。庆丰包子铺是100%的国资，与全聚德没有关系。”
全聚德的泡泡破了，包子依然在发酵。一篇标题为《北京庆丰包子铺开店指南》的文章迅速在网络上传播开来，让不少投资创业者动了心。《每日经济新闻》及时跟进，对庆丰包子全国加盟，采访特许经营专家李维华。他说，“现在是一个百年难遇的好时机，影响力、关注度、新闻传播带来的口碑，都是从未有过的。但是能不能借此东风，迅速走出北京完成全国布局，对于庆丰而言还是一个挑战。”
老字号的保护和扩张问题也再次被媒体翻起。《庆丰包子铺前世今生》说，中国很多老字号企业一般会经历家族企业、公私合营到国有企业的变化历程。在特定历史阶段，如果老字号运营机制与市场发生脱节，可能面临转型窘境。庆丰包子铺等老字号并未启动改制，立足的根基是“贴近百姓的口味与价格”。
在接受人民网的采访时，庆丰包子铺也颇识趣地表态：餐食价格由总部统一规定的，不会涨价。不过习当时坐过的桌椅“身价涨了”。《北京晨报》报道称，桌椅“出于保护的目的被收藏了” 。
网友从来不缺乏想象力，编了段子《一只包子引发的经济巨变》，挖掘其投资价值。文中说：网友整理出A股“包子概念股”上市公司：全聚德、首旅酒店、首商股份。如果思维继续发散，包子需要发酵，那么应该关注安琪酵母，习大大点了炒肝和猪肉大葱包子，还有生猪概念股：新五丰、高金食品、新希望、罗牛山、雏鹰农牧、大康牧业、正邦科技、唐人神等等。习大大有没有蘸醋?再关注一下恒顺醋业。还有一些上市公司可能种植蔬菜芥菜：敦煌种业、北大荒、农产品。一个小小的遗憾：习大大坐过的桌子被搬走了，店长说要留存起来。否则可以查查是哪家上市公司做的，至少木头钉子和上市公司有干系吧!
这当然有讽刺的成分，但亦可看出“总书记做广告”的蝴蝶效应。@管清友：总书记吃庆丰包子的事情肯定不是随意为之，娱乐化的解读反映了民众的认可。政治人物表达的当然是亲民，但更为重要的是一种对粮食安全、食品安全的高度关注的态度。饭碗要装中国粮，确保舌尖上的安全，这不仅是个民生问题，当然也是关系到政府公信力和执政能力的大问题。
@澄清历史：解读习总书记在庆丰吃包子的另一层原因和意图：庆丰(清风)就是干部要两袖清风;炒肝(干)就是要炒掉不合格的干部;芥菜(戒财)就是告诫贪官们要戒财;猪肉大葱包子就是要一清二白;二十一元就是不管三七二十一，一定要反贪到底!
吃包子，其实是非常私人化的行为。想起近来冯小刚的电影《私人定制》。上映票房10天破5亿元，打破冯小刚喜剧电影纪录。但影片的口碑从上档起就处于激烈的争议之中，尤其在影评界还引起了多方混战。2013年12月29日凌晨，冯小刚平地惊雷，在微博上连发7条微博，不仅高调肯定了《私人订制》的价值——“对现实的批判性来说，我给它打9分”，还以典型冯氏风格的说话方式炮轰影评人——“我不怕得罪你们，也永远跟你们势不两立。” “自视甚高的影评人们，我如果是一个笑话，你们是什么?” 宋丹丹出来打圆场，说冯小刚“是一个非常有态度的人，特别不容易，尤其做名人。”并称我们要保护“率真”。
但是“率真”的背后恐怕还不完全是个性和修养问题。
《新京报》2013年12月30日发文《〈私人订制〉差评引发市场看空》。文章说，华谊兄弟组织机构提前观影被指“选择式信息披露”，股价下挫市值蒸发84亿;甚至说：一家市值逾300亿元的公司，一家在院线、经纪、互联网等多方面布局的传媒公司，仍然无法纾解一部贺岁片带来的影响，华谊兄弟的迪士尼或者华纳之路，仍道阻且长。但是电影票房很高啊，文章对此解读，“一些投资者认为，虽然一时的票房仍高，是因为多数观众对冯小刚抱有期待，但华谊兄弟和冯小刚都在消耗观众的期待，这次可以，下次未必可以。”
华谊总裁王忠磊说，“电影最重要的还是内容本身，电影决定自己的命运。” 电影也在决定着华谊的命运。对于这种沉重的责任，冯小刚以开炮的姿态承担。
果然，还真有用。2013年12月31日《华商报》报道：冯小刚玩态度营销，骂影评人致华谊股价回升。文称：抵御恶评，张艺谋选择“憋着”，而冯小刚选择“以暴制暴”，有效吗?看看微博大骂影评人后第二天的华谊股价，涨幅2.08%，《私人订制》票房继续走高，足以彰显冯小刚这一骂的功力，随即一个票房营销的新概念也横空出世，它就叫“态度营销”。
影评人冯万里在该报采访时解释：“冯小刚与华谊的关系，跟其他签约导演不一样，他就算没有电影拍出来，也可以从华谊领工资，华谊这么做，是为了保全影视公司的‘核心产品’，也因为双方密切的关系导致冯小刚的一举一动，都会牵动华谊整体盘面的波动。”
“态度营销”怎么展开，《华商报》认为首先是向谁开炮，冯小刚此次开骂是针对影评人，但不介意花钱买票的普通观众骂他。其次是何时开炮。冯小刚选择在《私人订制》的公开活动前开骂，给记者采访制作了很多话题，上头条当然是势在必得。
看包子，看电影，要看出花花，还真是“一个高端大气上档次的技术活”。